Gelber Mung Dal
Die Mungbohne gilt als die “Königin der Hülsenfrüchte”. Gelber Mung versorgt den Organismus mit hochwertigem pflanzlichem Eiweiß, Kalzium und vielen Aufbaustoffen. Als einzige Hülsenfrucht erhöht die gelbe Mungbohne nicht das Vata-Dosha und ist daher für alle Dosha-Typen und auch für die Vata-Zeit des Jahres (Herbst/Winter) geeignet.
Verwendung: als Beilage zu Reis und Gemüsen oder als Suppe
Was Sie brauchen:
- 2 Tl Ghee (reines Butterfett)
- 1 Tl Fünfgewürz (Pancha Phoron)
- 1/2 Tl Trikatu
- 1/2 Tl Bockshornklee/Asafoetida
- 1/2 Tl Kurkuma
- Himalaya Mineralsalz
- 1 Tl frischen geriebenen Ingwer (kann auch getrockneter Ingwer sein, wenn kein frischer zur Hand)
- 1 Tasse Gelben Mungdal, bio
- Zitronensaft
- Kochend heißes Wasser
Variationen: zusätzlich mit wenig Möhren, Hokkaido-Kürbis oder Tomaten anreichern
Zubereitung:
Das Ghee leicht in einem Topf erwärmen Fünfgewürz, Kurkuma, Bockshornklee/Asafoetida leicht anschmoren. Den gewaschenen gelben Mungdal daruntermengen, kurz anschmoren und mit 4 – 5 Tassen Wasser auffüllen. Das Ganze zum Kochen bringen und bei geringer Hitze solange köcheln lassen bis die gelben Mungbohnen zu einem Brei werden (ca. 40 – 50 Minuten). – Vorsicht, gegen Ende brennt der Brei gerne an, deshalb häufig umrühren. Evtl. etwas mehr Wasser dazugeben. Trikatu (Achtung scharf!) und Ingwer dazugeben und mit Mineralsalz und Zitronensaft abschmecken.
Frisch und warm in guter Atmosphäre und Ruhe genießen.
